Cách chọn loại hồ tiêu chất lượng

Từ thời xưa, từ bắc chí nam ai ai cũng truyền miệng nhau câu ca dao: “Bỏ tiêu cho ngọt, bỏ hành cho thơm”. Cũng bởi vì lí do này mà những đồ nêm nếm gia vị như hành, tiêu,… luôn luôn xuất hiện trong các bữa ăn gia dình của mọi nhà. Không chỉ làm cho món ăn thêm phần đẹp mắt, mà còn là bởi vì mùi thơm cũng như vị mặn ngọt, chua cay của các gia vị này cũng làm cho món ăn them phần thơm ngon bội phần.
Địa chỉ bán tiêu uy tín:
http://tieungocthophuquoc.com/tin-tuc/dac-san-tieu-phu-quoc.html

Hạt tiêu là gia vị không thể nào mà thiếu được, bởi vì mùi vị cay nồng tạo cảm giác khoan khoái khi ăn các món ăn đi kèm. Để có được món ăn thơm ngon hấp dẫn, những gia vị phải được chọn lọc kĩ càng. Đối với hạt tiêu cũng vậy, cũng cần phải lựa chọn kĩ càng. Phải chọn loại tiêu tốt nhất,, chắc hạt và cay nồng thì món ăn mới được tô điểm them hương vị thơm ngon bội phần.

Trên thị trường hiện nay thì có rất nhiều loại tiêu đang được trào bán với nhiều mức giá cũng như chất lượng đều khác nhau mặc dù chúng đều có một điểm chung là hạt tiêu. Vì vậy, việc chọn loại tiêu như thế nào thì phải dựa vào nhiều yếu tố khách quan, như xem loại tiêu đó được trồng ở đâu, từ chăm bón đến lúc thu hoạch như thế nào, cách chế biến để cho ra những hạt tiêu ngon chất lượng ra sao.

Đầu tiên thì chúng ta cần biết rõ nguồn gốc của loại tiêu mà chúng ta mua. Trên mọi miền đất nước đều phủ những nơi trồng hồ tiêu nổi tiếng với chất liệu tiêu thơm ngon hảo hạng. Đầu tiên phải kể đến những vùng đồi núi, phù hợp nhất với những nơi trồng tiêu như Quảng Trị - Tiêu Vĩnh Linh, Tiêu Phú Quốc, Tiêu Đắc Lắc, Bà Rịa. Bởi vì thường thì ở nơi này có khí hậu tương đối dễ chịu, rất thích hợp cho cây tiêu phát triển. Nhà mình thì hay dung tiêu Phú Quốc, bởi tiêu ở đây nổi tiếng với chất lượng tiêu tuyệt vời mà không nơi nào có thể cho ra được lại hồ tiêu thượng hạng như tiêu ở nơi đây. Có lẽ là nơi này cách biệt với đất liền, đồng nghãi với việc ít dịch bệnh hơn nên cũng ít khi phải dùng đến các loại thuốc háo học như các nơi khác. Mình cũng đã dùng qua nhiều loại tiêu, theo mình thấy và cũng có nhiều người nhận xét rằng tiêu được trồng ở đảo Phú Quốc thơm ngon hơn, có mùi vị riêng cay nồng hơn những loại tiêu được trồng ở nơi khác. 

Tiếp đến việc trồng tiêu như thế nào. Việc trồng hồ tiêu cần đến sự tỉ mỉ và chịu khó của người nông dân.Khi trồng tiêu, không những phải chọn những nơi có địa hình, khí hậu thích hợp mà cofnphari chăm sóc chu đáo sao cho cây tiêu phát triển bình thường để cho ra những hạt tiêu đạt tiêu chuẩn chất lượng, hảo hạng nhất. 

Cần có chế độ cung cấp nước, cũng như là ánh sáng hợp lí cho từng thời điểm phát triển của cây. Người nông dân phải chăm chỉ thăm vườn hồ tiêu thường xuyên để có thể biết được tình hình phát triển của cây. Khi tiêu bắt đầu có dấu hiệu bị bệnh thì ngay lập tức có giải pháp để phòng trừ dịch bệnh lan rông, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến toàn bộ vườn tiêu. Nói chung là việc trồng tiêu khá là vất vả, chẳng khác gì phải chắm chút từng li từng tí một cho một em bé.
Tiếp đến là việc thu hoạch và chế biến tiêu. Khi mà nguyên chùm tiêu đã chín đỏ hoặc còn có quả xanh thì đó chính là thời điểm thu hoạch tốt nhất. Riêng những hạt chín đỏ thì được lựa riêng, phơi riêng cho ra loại tiêu đỏ hảo hạng nhất. Còn những hạt xanh thì cho ra loại tiêu cội hay tiêu đen. Loại tiêu này chất lượng có chút thua kém tiêu đỏ nhưng không vì thế mà chất lượng của nó bị đánh giá thấp.

Sau khi phơi xong, người ta thường đóng bao riêng để từng loại trong kho, đợi sau một thời gian mới đem bán cho thương lái hoặc những ai muốn mua với số lượng nhỏ để dùng.

Khi có một mẻ tiêu mới thì người ta lại phân ra nhiều loại để đem bán. Có tiêu sọ ( tiêu trắng), tiêu đen, tiêu xay, tiêu lép, tiêu xô ( tiêu chưa qua xử lí bán đổ tại nhà vườn). Nói chung, tùy vào từng loại mà đánh giá chất lượng của chúng. Thông thường thì khi đi mua tiêu, ta nên chọn mua tiêu hạt nguyên chứ không nên mua tiêu xay. Bởi lẽ tiêu nguyên hạt là tiêu nguyên chất nên không thể là hàng giả mạo được, còn tiêu xay thì đa dạng có laoij tốt loại chất lượng kém nên khó chọn. Hơn nữa tiêu xay nhiều khi người ta còn pha thêm nhiều thứ bột khác chứ không phải nguyên chất, bị giảm mùi vị nên chất lượng cũng từ đó mà giảm xuống nên giá cả thường thấp hơn tiêu nguyên hạt.

Nói chung thì nếu muốn mua được tiêu chất lượng thì nên chọn những địa chỉ chuyên cung cấp tiêu chuyên nghiệp, có địa chỉ, nhãn mác, xuất xứ rõ ràng và được nhiều người tin dùng.

Bài viết liên quan: